Кокосовый сахар является полностью натуральным продуктом и не получается в результате какого-либо процесса рафинации. У кокосового сахара значительно меньший гликемический индекс, чем у обычного сахара, а также он содержит множество питательных веществ, таких как железо, кальций и калий.  Данный продукт не содержит глютен. Отсутствие глютена проверяется на каждом этапе производства. Компания Гарнец первой в России получила право маркировать свои продукты «Перечеркнутым колосом» — знаком безопасности безглютеновой продукции, признанным в большинстве развитых стран.